2022/03/01

いわしの梅じそ揚げ(器 直径12cm)

栄養素の数値
エネルギー 114kcal
脂質 8.3g
コレステロール 20mg
食物繊維 0.5g
食塩 1.2g
材料

・いわし 30g
・酒少々
・梅干し(果肉) 5g
・青じそ 1g
・小麦粉 2g
・揚げ油適量(摂取量4g)
・レモン 5g

作り方

1. いわしは頭とワタを取り除いて3枚におろし、酒をふっておく。
2. 梅干しの果肉をほぐし、包丁で細かくたたいてペースト状にする。
3. いわしの水気をふき、内側に2を塗って青じそをのせる。小麦粉を両面にまぶし、頭側からクルクルと巻き、楊枝などでとめる。
4. 3を中温の油で揚げ、くし型に切ったレモンを添えていただく。

ポイント

・いわしの代わりに、あじ(55g)、きす(70g)、さわら(35g)などを使用してもよい。
・揚げずに、薄く油を敷いたフライパンでカリッと焼いてもよい。
・レモンの代わりに、ぽん酢やだいこんおろしと一緒に食べてもおいしい。

掲載書籍

「かんたん!100kcalメニュー」
血糖値をらくらくコントロールで糖尿病を予防・改善!

監修:本田佳子(管理栄養士) 書店名:同文書院
※めいてつ調剤薬局各店舗で販売中!詳しくは、各店舗にお問い合わせください。

 
 

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