ピーマンファルシー

1.　ピーマンは、縦半分に切って種を除き、内側に軽く小麦粉をふっておく。
2.　豆腐は水気を切っておく。しょうがとねぎはみじん切りにしておく。
3.　ひき肉にしょうがとねぎ、手でちぎった豆腐をよく混ぜ合わせる。
4.　3に塩を加えて混ぜ、ピーマンに詰め、表面に小麦粉を軽くふる。
5.　フライパンに油を熱し、4を具の方が下になるように入れる。焼き色がついたら裏返して、少量の湯（分量外）を入れてふたをし、蒸し焼きにする。